Nutrição

O rótulo é definido como toda inscrição, legenda, imagem, matéria descritiva ou gráfica estampada sobre a embalagem do alimento. Nele estão presentes informações como benefícios, composição nutricional, prazo de validade, instruções de uso e peso do conteúdo. A alta tecnologia na indústria alimentícia possibilita cada vez mais a criação de novos produtos. Muitas vezes esses alimentos são prejudiciais à saúde por se distanciarem do que realmente é saudável – os alimentos in natura – esses produtos são chamados de ultraprocessados. Com o intuito de ampliar suas vendas, as indústrias podem mascarar algumas informações, adicionar imagens atrativas e até descrever o produto como saudável. Por isso é preciso ficar atento na hora das compras. A lista de ingredientes apresenta-se por ordem decrescente, os primeiros ingredientes da lista são aqueles que existem em maior quantidade no alimento. O ingrediente açúcar, por exemplo, deve ser evitado em uma alimentação saudável, logo, quanto mais ao final da lista ele estiver, melhor. O açúcar pode estar ”disfarçado” no alimento e é apresentado na lista de ingredientes com outros nomes, alguns exemplos são: Dextrose, dextrina, frutose, glicose, glucose, maltose, maltodextrina, oligossacarídeos, sacarose, xarope glucose-frutose, xarope de milho. Além disso, é comum o uso de conservantes e aditivos alimentares. Esses ingredientes são responsáveis pelas características sensoriais e pela conservação desses produtos. Neste caso nomes de ingredientes que você desconhece como alimento devem ser evitados. Sendo assim, é preciso ficar atento, dar preferência para os minimamente processados, ou seja, priorizar aqueles que contem poucos ingredientes, e mais importante, fazer os alimentos in natura a base da sua alimentação.

A presença de gases ou flatulências é completamente normal nos indivíduos, porém em excesso pode causar desconforto, dores no abdômen, distensão abdominal e até constrangimento social. A maior parte dos gases é produzida por carboidratos que não são quebrados no estômago. O fato do intestino não produzir enzimas para digeri-los leva ao processo de fermentação por bactérias ali presentes, e assim são formados os gases. A má digestão dos alimentos também está relacionada a mastigação insuficiente. Comer rápido demais faz com que o bolo alimentar chegue ao intestino sem estar bem digerido, e isso é mais um fator que contribui para a fermentação deste alimento. É comum que intolerâncias alimentares levem a maior produção de flatos. Além da intolerância a lactose, algumas pessoas notam estufamento quando ingerem produtos industrializados, como os sucos adoçados com frutose (o açúcar das frutas). Adoçantes a base de sorbitol e xilitol.também estão relacionados a maior produção de gases. Alguns hábitos podem ser adotados para amenizar este problema. A digestão começa antes mesmo de comer, por isso, reserve um tempo tranquilo para se alimentar, coma com atenção e mastigue bem os alimentos. Colocar as leguminosas de molho e cozinhar bem os alimentos fonte de amido evitam a fermentação. Identificar intolerâncias alimentares e retirar os alimentos que causam má digestão é essencial. Outra dica é: Se movimente! Andar é sempre bom e ajuda a prevenir e até aliviar os gases.

O nutricionista é um profissional capacitado que elabora planos alimentares a fim de suprir a necessidade de nutrientes em cada indivíduo a partir de um diagnóstico nutricional que investiga o estado de saúde do paciente, seus hábitos alimentares e seu estilo de vida. Para começar a cuidar da sua saúde nem sempre é preciso um profissional da área, e alguns hábitos saudáveis podem ser adquiridos sem orientações. Reduzir o consumo de alimentos industrializados e comer mais alimentos in natura é uma das principais mudanças, e o simples fato de desembalar menos pode ter um impacto positivo na sua saúde. Comer menos carboidratos simples, ou seja, farinha branca e alimentos refinados contribui para uma alimentação mais saudável. Escolher preparações mais leves, deixar as frituras de lado e reduzir o consumo de óleo e sal também ajudam a melhorar a saúde do seu coração. Não menos importante, ter atenção durante as refeições, mastigar bem os alimentos e comer devagar evitam compulsões e proporciona mais saciedade. Se você tem objetivos específicos e precisa definir estratégias como: emagrecimento, ganho de massa muscular, acompanhamento para pre e pós cirurgias o nutricionista será necessário. Além disso, o profissional é essencial quando há comorbidades associadas a alimentação, diabetes, hipertensão e hipercolesterolemia são alguns exemplos. A saúde do intestino depende de uma alimentação balanceada e por isso o nutricionista é indicado. Se você precisa de suplementação em casos de alterações em exames de sangue, queixas clínicas ou suplementação para desempenho esportivo o nutricionista também será fundamental. Portanto, se você se encaixa nessas situações vale apena procurar ajuda, caso contrário você poderá contribuir para a sua saúde com pequenos hábitos. Começar com o simples, fará toda a diferença.

Provavelmente você já deve ter escutado que alguém mudou os hábitos ou está praticando atividade física, mas não consegue emagrecer de jeito nenhum! E porque isso acontece? Metabolismo lento, problemas hormonais? A explicação é simples! O emagrecimento só acontece com déficit calórico. Se você não está emagrecendo, você não está em déficit calórico, ou seja, você está comendo calorias a mais. E onde elas estão? Essas calorias estão “escondidas” em preparações, ou são coadjuvantes em uma refeição principal. Uma salada preparada com muito azeite ou uma salada com molho da casa, lascas de parmesão e pãozinho tostado, pode até parecer muito saudável, mas tem muita caloria de adição. Além disso, alimentos de menor volume (castanhas, frutas secas, pasta de amendoim…) ou utilizados em pequenas quantidades (açúcar, manteiga…) também são frequentemente ignorados. Mas eles contam! 10, 20, 30Kcal também são calorias e a somatória disso pode estar atrapalhando os seus resultados. Não estou dizendo para deixar de consumir esses alimentos, porém se você quer emagrecer, eles também merecem sua atenção!

Todo mundo sabe que para o bom funcionamento do intestino é preciso comer fibras! Mas você sabe qual comer? Existem dois tipos de fibras nos alimentos, e o ideal é que você faça o consumo das duas. As fibras solúveis são as que, como o nome sugere, dissolvem na água e formam um gel. Esse gel fica por mais tempo no estômago e no intestino delgado, e confere sensação de saciedade. Além disso, esse tipo de fibra melhora a saúde da flora intestinal, por ser metabolizada e fermentada pelas bactérias boas do intestino. Já as fibras insolúveis não são diluídas na água e sua fermentação no intestino é limitada, isso faz com que elas aumentem o volume das fezes e consequentemente melhore o transito intestinal. Fibras solúveis são mais comuns em alimentos como feijão, ervilha, chia, aveia, cevada, maçã e frutas cítricas. Já as insolúveis estão presentes nos grãos integrais ou produtos de farelo, crucíferas, folhas e nozes. Nos industrializados, de acordo com a FDA (US Food and Drug Administration), alimentos de alta qualidade contêm pelo menos 20% do valor diário (VD) recomendado de fibra dietética por porção. Por isso, fiquem atentos aos rotulos.

Em uma alimentação saudável escolher os alimentos certos é fundamental, mas isso não basta. O modo de preparo da sua comida também tem grande influência. Estudos mostram que alguns métodos de cocção podem alterar a comida podendo prejudicar a saúde. Por isso, é preciso entender que existem métodos melhores para serem usados no nosso dia a dia. A melhor forma para preparar os alimentos é com calor úmido. A fervura e o vapor são as formas mais saudáveis de preparar carnes, porque utilizam temperaturas mais baixas, e também os vegetais, pois os nutrientes e os fitoquímicos são preservados. Saltear também é um método interessante, mas cuidado com a alta temperatura do óleo. Mantenha um tempo de cozimento menor e dê preferência para o azeite. As preparações assadas no forno são mais indicadas para carnes e peixes. Caso asse um alimento fonte de carboidrato, por exemplo a batata, deixe no forno até um tom não tão escuro/amarelo claro. Deixe os grelhados e o famoso churrasco para ocasiões especiais, os grelhados/churrasco em alta temperatura podem formar acrilamida. Em ocasiões especiais a fim de amenizar o “problema” marine a carne em vinagre, limão ou ervas, como tomilho e alecrim, antes de assar. E a fritura, Ana? Não recomendo no dia a dia! Mas uma batatinha frita as vezes não faz mal – Apenas lembre do consumo consciente desses alimentos.

Você sabia que a escolha do mel pode ser mais complexa do que parece? Com uma variedade de marcas e tipos disponíveis, é essencial entender as diferenças entre eles para garantir que você está obtendo um produto de qualidade. Vamos explorar este tema e descobrir como fazer a escolha certa. Mel e Suas Variedades: Uma Questão de Florada Uma das características que diferenciam os tipos de mel é a florada predominante na região em que as abelhas coletaram o néctar. Isso pode resultar em méis com sabores, aromas e cores distintos. Alguns dos tipos mais comuns incluem Mel de Flores de Laranjeira, Mel de Flores Silvestres, Mel de Flores de Eucalipto, Mel de Flores de Assa-peixe e Mel de Flores de Cipó-uva. Cuidado com o Mel Adulterado No Brasil, é permitida a venda de mel adulterado, muitas vezes rotulado como “contém mel”. Estes produtos podem conter açúcar, xarope de açúcar e essência de mel, prejudicando sua qualidade e valor nutricional. Para garantir um mel puro e autêntico, a melhor opção é adquiri-lo diretamente de um apicultor confiável. A Cristalização do Mel: Sinal de Qualidade Você já se deparou com mel cristalizado e se perguntou se estava estragado? Não se preocupe! A cristalização do mel é um processo natural que ocorre quando as moléculas de glicose se separam da frutose e formam pequenos cristais. Na verdade, o mel cristalizado é muitas vezes considerado um sinal de qualidade, indicando que é puro e não adulterado. Os Benefícios Nutricionais do Mel Além de seu sabor delicioso, o mel é um alimento funcional incrível devido à presença de compostos fenólicos. Esses antioxidantes podem oferecer diversos benefícios à saúde, como propriedades anti-inflamatórias e auxílio na cicatrização. No entanto, lembre-se de que o mel ainda é uma fonte de calorias, portanto, consuma com moderação.

Gente, uma dúvida frequente sobre suco verde é: Qual receita fica boa? Já vi várias! Eu como nutri não hesito em responder: A sua predileta, o importante é fazer. Claro que cada ingrediente tem um nutriente que nos fornece algum benefício, porém eu acredito que além da preparação ser saudável ela precisa ser prazerosa. O “objetivo” do suco verde é deixar o organismo mais leve e prepará-lo para o resto do dia, por isso esse momento não pode ser um sacrifício! E pra você não precisar fechar o nariz e botar tudo pra dentro, eu vou te dar algumas dicas para montar o seu. LÍQUIDO BASE: água gelada (ou até mesmo gelo), água de coco, suco de limão ou suco de laranja. FRUTA: maçã, melancia, maracujá, morangos, abacaxi, melão, ou a que você gostar! Use uma fruta mais docinha para não precisar adoçar. FOLHA: as básicas são hortelã, couve, espinafre, salsinha, mostarda e agrião. Utilize pelo menos uma dessas, mas o ideal são duas! (ex: couve + hortelã! A dupla mais usada!) De preferência folhas orgânicas tá gente? TERMOGÊNICO PARA ACELERAR O METABOLISMO: Bem pouquinho tá? Usem canela, pimentinha, gengibre… EXTRA: Os vegetais são muito bem vindos também, pepino, aipo, salsão, cenoura, beterraba…Fiquem a vontade e caprichem! Bom dia pra vocês 🍏🥬🥦🥒🍈🍋

Beber chá é um habito na cultura oriental há quase cinco milênios. No entanto, aqui no Ocidente seu consumo é recente, e se difundiu após a sua popularidade na Europa. Mas o cházinho vai além de um ritual, ao consumi-lo podemos desfrutar das sua propriedades e benefícios – promove relaxamento, estimula o metabolismo, combate retenção de líquidos, elimina toxinas e pode até auxiliar na perda de peso. O horário que você ingere pode fazer toda a diferença em relação ao seus benefícios e estímulos. Por isso, vou deixar algumas opções para vocês começarem: Para te dar energia (tomar 30 minutos antes do café da manhã): Canela com gengibre, chá verde, chá preto, chá mate e infusão de cascas de laranja com canela. Após refeições maiores para melhor digestão (tomar 40 minutos após a refeição): Hortelã, erva-cidreira, jasmim, gengibre, maçã e de boldo. Chá das cinco ( para manter o pique caso você ainda precise realizar outras atividades) chá preto ou matchá bem quente com leite vegetal – chiquérrimo né? Modulação do sono/insônia: Camomila, erva-doce, capim-limão, mulungu e melissa. Vale lembrar que uma andorinha só não faz verão, é necessário garantir o equilíbrio da alimentação e a prática de atividades físicas.

Sempre digo que existem 3 OPÇÕES para não deixar o doce atrapalhar um plano alimentar com déficit calórico. 1 – ABSTINÊNCIA: lidar com o consumo de açúcar da mesma forma que um viciado em álcool ou outras drogas lidaria – evitando o primeiro contato e submetendo-se as difíceis sensações do período de restrição. 2 – MANEJO DE FREQUÊNCIA E QUANTIDADE: comendo o que quer, mas cuidando para que seja pouco e de forma esporádica. 3 – SUBSTITUIÇÃO: encontrar opções melhores em termos de composição e de calorias para comidas de maior preferência. E você não precisa escolher apenas uma das opções, pode escolher as 3 e inclusive alternar entre elas. Tenha consciência do que você precisa naquele momento e não veja a comida como um problema!